kokkens.menu

Brug tiden sammen.

Nyd Livet!

…så tage vi os af maden!

Hover Me! Tooltip content

VI ER MED HELE VEJEN

Med i prisen, er vores deltagelse med kok på dagen - ligesom vi hjælper med sparring og ideer i valg af menu eller enkelte retter.

Larsen

KOKKEN ER MED!

Se prisen:

Ny pris - nu kun kr. 390,00 incl. kok!
BUFFET, 7 RETTER
580 kr.
JUNIOR BUFFET
280 kr.
NATMAD
300 kr.
SNACK
0 kr.
MENU, 3 RETTER
580 kr.
JUNIOR MENU
280 kr.

SEND
FORESPØRGSEL

VÆLG HERUNDER, OG LÆG I KURVEN TIL DIN FORESPØRGSEL!
SE EVT. MENU’ERNE HER.
  • BUFFET

    Vælg syv retter, en forret,to hovedretter, tre stk. tilbehør og en dessert.

  • MENU

    Forespørg på vores menu - vælg tre retter, en forret, en hovedret og en dessert.

  • JUNIOR

    Vores virkelig populære lasagne... eller hvad vi aftaler...

  • SNACK

    Flere slags - perfekt til velkomst, pauser eller let natmad.

  • NATMAD

    Flere slags - perfekt til velkomst, pauser eller let natmad.

  • ASSISTANCE

    Lidt extre hjælp til servering osv.

3-RETTERS MENU
VÆLG 1 FORRET:
[0110]
Grillet hvid fisk på bund af kold romescosauce. Serveret med fennikel, porre og gul piementpesto.
[0120]
Islandsk rimmet laks, serveret med bøffelmælksmozzarella, tomat og pesto.
[0125]
 Buket af røget islandsk laks. Pikant peberrodscreme, æble, citron og porre.
[0130]
 Ceviche af kammusling og hvid fisk. Passionsfrugt, lime og vanilje. Årstidens salat.
[0135]
 Thai-inspireret rejesalat. Vendt med chili, basilikum, hvidløg og lime.
[0140]
 Fisketimbale med stykker af stegt fisk. Pesto af persille og basilikum, sprøde fritter af rodfrugt.
[0145]
 Årstidens grillet fisk. Fennikel, jordskok og glaskål. Sauce af appelsin og basilikum.
VÆLG 1 HOVEDRET:
[0200]
Citrusstegt kalveculotte, serveret med salat af græskinspireret ristede kartofler, peberfrugt og forårsløg.
[0205]
Andebryst a l’orange, serveret med æblechutney
[0210]
Italiensk hanekylling marineret med rosmarin, hvidløg og citron. Stegt med kapers, oliven og tomat.
[0215]
Helstegt oksemørbrad med salat af kartoffel, dildfrø og karry.
[0220]
Helstegt lammeculotte med rosmarin og hvidløg, serveret med kartoffelsalat.
[0225]
Kalvemørbrad med citron-rosmarin kartofler.
[0230]
Lammeculotte. Sauce af nedkogt tomatiseret lammefond, grillet asparges, bagt aubergine med gedeost, røsti.
[0235]
Abrikosfarseret bryst af perlehøne. Bagte gulerødder, råsyltet glaskål, pure af fennikel, ærter og blomkål. Dagens kartoffel.
[0240]
Ovnbagt torsk eller lyssej. Æbler og svampemix, sauce kogt på blåmuslinger og hertil ris – i sæsonen nye kartofler.
[0245]
Citrusmarineret kalveculotte. Knuste kartofler med urter, grønne bønner, tårn af ratatouille og kalveglace.
[0250]
Oksemørbrad. Bagt kartoffeltrekant med urter og rodfrugter, ovnbagte rødbeder og rødløg, skorzonerrødder, kraftig glace af okse.
[0255]
Rådyr eller krondyr. Symfoni af ristede svampe, æbler, pommes Anna, Waldorfsalat, vildtsauce med blå ost.

Spørg til ønsker, f.eks. vegetar/vegansk.

VÆLG 1 DESSERT:
[0400]
2 slags ost med oliven og marinerede soltørrede tomater
[0410]
Marcipankage med citroncreme og æblekompot.
[0420]
Trifli. Årstidens bær/frugter, sprøde makroner, citron/vaniljecreme, friske bær.
[0430]
Varm chokoladekage med blød kerne. Sæsonens bærkompot, friske bær og vaniljeis.
[0435]
3 slags ost. Kompot af æble og figen. Serveres med brød.
[0440]
Crepes Suzette. Flamberet orange/karamelsauce, revet appelsinskal, vaniljeis.
[0445]
Gateau Marcel. Fyldig chokoladekage, pyntet med årstidens bær.
7-RETTERS BUFFET
VÆLG 1 FORRET:
[0110]
Grillet hvid fisk på bund af kold romescosauce. Serveret med fennikel, porre og gul piementpesto.
[0120]
Islandsk rimmet laks, serveret med bøffelmælksmozzarella, tomat og pesto.
[0125]
 Buket af røget islandsk laks. Pikant peberrodscreme, æble, citron og porre.
[0130]
 Ceviche af kammusling og hvid fisk. Passionsfrugt, lime og vanilje. Årstidens salat.
[0135]
 Thai-inspireret rejesalat. Vendt med chili, basilikum, hvidløg og lime.
[0140]
 Fisketimbale med stykker af stegt fisk. Pesto af persille og basilikum, sprøde fritter af rodfrugt.
[0145]
 Årstidens grillet fisk. Fennikel, jordskok og glaskål. Sauce af appelsin og basilikum.
VÆLG 1 HOVEDRET:
[0200]
Citrusstegt kalveculotte, serveret med salat af græskinspireret ristede kartofler, peberfrugt og forårsløg.
[0205]
Andebryst a l’orange, serveret med æblechutney
[0210]
Italiensk hanekylling marineret med rosmarin, hvidløg og citron. Stegt med kapers, oliven og tomat.
[0215]
Helstegt oksemørbrad med salat af kartoffel, dildfrø og karry.
[0220]
Helstegt lammeculotte med rosmarin og hvidløg, serveret med kartoffelsalat.
[0225]
Kalvemørbrad med citron-rosmarin kartofler.
[0230]
Lammeculotte. Sauce af nedkogt tomatiseret lammefond, grillet asparges, bagt aubergine med gedeost, røsti.
[0235]
Abrikosfarseret bryst af perlehøne. Bagte gulerødder, råsyltet glaskål, pure af fennikel, ærter og blomkål. Dagens kartoffel.
[0240]
Ovnbagt torsk eller lyssej. Æbler og svampemix, sauce kogt på blåmuslinger og hertil ris – i sæsonen nye kartofler.
[0245]
Citrusmarineret kalveculotte. Knuste kartofler med urter, grønne bønner, tårn af ratatouille og kalveglace.
[0250]
Oksemørbrad. Bagt kartoffeltrekant med urter og rodfrugter, ovnbagte rødbeder og rødløg, skorzonerrødder, kraftig glace af okse.
[0255]
Rådyr eller krondyr. Symfoni af ristede svampe, æbler, pommes Anna, Waldorfsalat, vildtsauce med blå ost.

På vej 🙂

VÆLG 1 DESSERT:
[0400]
2 slags ost med oliven og marinerede soltørrede tomater
[0410]
Marcipankage med citroncreme og æblekompot.
[0420]
Trifli. Årstidens bær/frugter, sprøde makroner, citron/vaniljecreme, friske bær.
[0425]
Chokolademousse. Vaniljetuille og jordbær.
[0430]
Varm chokoladekage med blød kerne. Sæsonens bærkompot, friske bær og vaniljeis.
[0435]
3 slags ost. Kompot af æble og figen. Serveres med brød.
[0440]
Crepes Suzette. Flamberet orange/karamelsauce, revet appelsinskal, vaniljeis.
[0445]
Gateau Marcel. Fyldig chokoladekage, pyntet med årstidens bær.
HVEM ER HVEM ... ?
Bent – uddannet lærer.
Sideløbende med lærergerningen undervist i finere madlavning, har stået for store og små selskaber og events både alene og i samarbejde med Lars. 
Har arbejdet i køkkenet på Restaurant Skipperhuset, været køkkenchef på Esrum Kloster.
 Senest volontør på restaurant Lyng Dal i Gl. Rye.
Gennem alle år lavet mad til selskaber.
Lars – uddannet lærer.
Volontør på diverse restauranter.
Medejer og stifter af mad- og spillestedet Bananrepublikken.
Restauratør og køkkenchef i 20 år på restaurant Skipperhuset i Fredensborg.
De seneste 6 år kursusvirksomhed i spansk madlavning  på Casa dona Angela i Frigiliana, Spanien.

BRUG FOR EN TEAM-ØVELSE PÅ ARBEJDET, MED HOLDET, VENINDERNE ELLER FAMILIEN?

Prøv noget nyt – prøv at udfordre hinanden i en hyggelig stund, efter den lange COVID-19 periode, vil det give jeres team en ny vinkel på samarbejde – og udvide det gensidige kendskab til kolleger.